3 marinades différentes pour cerf : moutarde, asiatique miso-orange et Rub sec
M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO
Préparation: 15 min. / marinade
Cuisson: 8 min.
Ingrédients
- 454 g (1lb) viande de cerf
Préparation
Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade de votre choix. Déposer vos morceaux de cerf et bien les enrober de la marinade. Laisser reposer au minimum 30 minutes. Retirer la viande de la marinade. Jeter la marinade. Cuire le cerf dans un poêlon jusqu’à la cuisson désirée. Servir.
*Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente mais le temps de cuisson doit être prolongé.