Philly cheesesteak sandwich à l’orignal
M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- Orignal, coupe fondue, coupé en lanières
- 1 morceau de fromage Riopelle (ou autre fromage de type brie triple crème)
- 1 oignon jaune
- 2 poivrons de couleurs différentes (rouge, orange, jaune, vert) coupés en lanières
- 2 gousses d’ail hachées
- 4-5 petits pains de style ciabatta
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 noix de beurre
- Moutarde
- Fromage parmesan
Préparation
- Verser l’huile dans un poêlon sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon finement tranché. Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter une noix de beurre, les poivrons et l’ail.
- Dans un deuxième poêlon, à feu vif, faire chauffer l’huile. Quand l’huile commence à fumer, ajouter les morceaux d’orignal. Faire cuire le temps que la viande ait changé de couleur, des 2 côtés. Ajouter 1 noix de beurre après 1 minute de cuisson.
- Couper le morceau de fromage en 4 tranches. Les déposer dans un poêlon chaud. Les y laisser jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Monter le sandwich : couper le pain en 2 sur la longueur, garnir de moutarde, de la préparation d’oignon et de poivrons, d’orignal, de fromage fondu et de parmesan. Servir.