Potée de la mer
Frederic Cyr pour LeCamp en pourvoirie 4 - 2015 – semaine 1, épisode 40
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 4 grosses crevettes coupées en 2 sur le long
- 25 g pétoncle
- 60 g aiglefin, coupé en dés
- 10 g céleri, coupé en dés
- 15 g carotte, coupée en dés
- 10 g oignon, finement haché
- 10 g poireau, coupé en rondelles
- 1 cuillère à soupe (15 ml) sauce béchamel en sachet du commerce
- 15 g pommes de terre, coupées en dés
- 50 g fromage cheddar, coupé en dés
- Lait concentré - pour remplir le pot à la ligne sous le couvercle.
- Sel & poivre
Préparation
- Mettre en alternance les ingrédients dans un pot de verre de type Mason d’une capacité de 500 ml. Mettre le couvercle et fermer.
- Déposer dans un chaudron d’eau bouillante qui recouvre le pot jusqu’au goulot et laisser cuire 45 minutes. Après le temps de cuisson, sortir le pot à l’aide de pinces et laisser refroidir.
*Les mesures et les quantités sont à titre indicatives le but est de remplir le pot. Remplacer les crevettes par du homard ou l’aiglefin par de la morue ou du flétan, c’est à votre goût.
Bon appétit!
Fred Cyr