Farfalles à la ouananiche fumée
M. Frédéric Cyr, chef collaborateur, Montmagny
Ingrédients
- 100 g linguine cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote grise finement hachée
- 125 ml (½ tasse) crème de cuisson 35 %
- 60 ml (¼ tasse) fromage mozzarella râpé
- 3-4 morceaux ouananiche fumée coupée grossièrement
- Sel et poivre
Préparation
• Dans un chaudron moyen, sur feu mi-vif, ajouter l’huile et la laisser chauffer 1 à 2 minutes. Faire revenir l’ail et l’échalote. Lorsque l’échalote est translucide, ajouter la crème, le fromage, les pâtes et le poisson. Assaisonner avec sel et poivre. Baisser le feu à doux. • Laisser réchauffer 1 minute et servir.