Pot au feu de porc
Fred Cyr pour LeCamp en pourvoirie 4 – 2015 – semaine 10, épisode 49
Cuisson : 75 minutes
Ingrédients
- 1 Jarret de porc
- 10 g gingembre
- 7 à 8 champignons shitake
- 50 g carotte coupée en dés
- 50 g oignon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe (30 ml) sucre
- 1 gousse d’ail finement hachée
- Au gout - Sambal Oeleek
- 1 feuille de laurier
- Quelque grain de poivre noir entier.
- Fond de volaille ou bouillon de poulet
Préparation
- Mettre les ingrédients dans un pot de verre de type Mason d’une capacité de 500 ml. Ajouter le fond de volaille jusqu’au goulot.
- Mettre le couvercle, fermer et bien brasser.
- Déposer dans un chaudron d’eau bouillante qui recouvre le pot jusqu’au goulot et laisser cuire 75 minutes. Après le temps de cuisson, sortir le pot à l’aide de pinces et laisser refroidir.
*Les mesures et les quantités sont à titre indicatives le but est de remplir le pot.
Bon Appétit !
Fred Cyr